「ドイツの料理」は、フランスやイタリアなど南の暖かく食材に恵まれた国々の料理とは異なり、風土的に食材が不足しがちであるため、これを解消するための工夫が凝らされているのが特徴である。冬季は、作物があまり取れないためマリネやザワークラウト、ヴルストなどの保存食品が発達してきた。フランス革命後、旧貴族やそれに関係した人々が多くドイツに移ってきたため、彼らの影響も受けている。
食べ物がおいしいところがカトリックで、まずいところがカトリックだと聞きましたが、どうしてでしょうか?具体的な例と国は何があるでしょうか??
... 素朴な味わいがして、いかにもドイツ料理!という感じでした。 ただしバターたっぷりなのでカロリーは高そうですが しめのデザート (Dessert) に頼んだのが、ローテグリュッツェ (Rote Grütze) 。 要はイチゴ(Erdbeere)のデザートです。 ...
... それはともかく、久しぶりにドイツ料理オフでも企画しようかなと思ってたところで、ナナから「ドイツ料理でランチしたい」と言われたので、『ハンブルグ』へ。 ... 『西洋茶館』の紅茶プリンはローテグリュッツェがヒントになってるんじゃないかとも思う。 ...