カルトッフェル・ズッペ／ドイツ料理スープ-ジャーマンなドイツ料理
「ドイツの料理」は、フランスやイタリアなど南の暖かく食材に恵まれた国々の料理とは異なり、風土的に食材が不足しがちであるため、これを解消するための工夫が凝らされているのが特徴である。冬季は、作物があまり取れないためマリネやザワークラウト、ヴルストなどの保存食品が発達してきた。フランス革命後、旧貴族やそれに関係した人々が多くドイツに移ってきたため、彼らの影響も受けている。
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シュトゥットガルト12
これで最後ですレストラン編。 「PAULANER」 ドイツ料理専門店だったと思う。 地球の歩き方に載っているドイツ料理が他のお店よりメニューに多くあった。 じゃがいものポタージュ、カルトッフェルズッペ。 1人前が多くてボリュームたっぷり。 ...
ベルリン４ 蚤の市めぐる
... うまいもの食べに行こうぜ！！ ソニーセンターにあるドイツ料理屋リンデンブロイへ。 黒ビールで乾杯！！ ブルストテラー（ソーセージ盛り合わせ）に カルトッフェルズッペ（おじゃがスープ再び！）、 シュバインハクセ（ポークのブリブリ）。 ...
